Patlıcan Ekşilisi Tanımı İçin Malzemeler
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 kg patlıcan (8 adet )
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 baş sarımsak
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu(en son kapatmadan çabucak evvel )
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 2 lt sıcak su
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Sosu için ;
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
Patlıcan Ekşilisi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak etimizi ocağa alıyoruz.
- Et suyunu salıp çekince yağını ekleyip kavuruyoruz.
- Yemeklik doğradığımız soğanları da etimizin üzerine alıp güzelce kavuruyoruz.
- Soğanların üzerine salça tuz pulbiber ve karabiberimizi ekleyip 2 dk daha kavuruyoruz.
- 2 lt sıcak suyumuzu ekleyip ağzını kapatıyoruz.
- Bu biçimde 25 dk kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta patlıcanlarımızı iri küpler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz 20 dk kadar.
- Domates yeşil ve kırmızı biberi yemeklik doğruyoruz.
- Sarımsakları ince ince doğruyoruz.
- Patlıcanların suyunu süzüp tenceremize ekliyoruz.
- Daha sonra domates ve biberleri ekleyip kaynamasını bekliyoruz kaynayınca ağzını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
- 10 dk sonra sarımsaklarımızı ekliyoruz yemeğimizin.
- Kapatmaya yakın evvel nohutunu daha sonra limon tuzunu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
- Bir tavada sıvı yağ ile naneyi kavurup üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.
Patlıcan Ekşilisi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
