Soğan Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 11 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 1 büyükçe su bardağı pirinç (350 ml)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 iri diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet orta uzunluk küçük kıyılmış kuru soğan
- 2 -3 tutam kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağından birazcık fazla zeytinyağ (ben sıvı yağ kullandım)
Üzeri için;
- 50 gram tereyağ
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 450 ml sıcak su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı sumak
- Yarım tatlı kaşığından az fazla tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Soğan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Pirinci sıcak su ile uygunca yıkayıp süzülmeye bırakalım. Karıştırma kabın içerisine pirinç, doğranmış soğan, maydanoz, salça, tüm baharatlar ve nar ekşisini katıp yeterlice yoğuralım.
- Daha sonra; soğanlarımızın iki baş kısımlarını düzce keserek çıkaralım ve kabuklarını soyalım. Tüm soğanları bıçakla, orta kısma gelmeyecek biçimde kesik atalım.
- Bol kaynar su eklediğimiz geniş tencere içine soğanları atalım kapak örtüp 15-20 dk ortası, soğanlar yumuşayıp katları ayrılana dek dikkat ederek haşlayalım.
- Daha sonra soğanları bir tabağa süzerek çıkartalım. Tek tek kırmadan katlarını ayırıp, yüzeydeki soğan zarlarını çekip çıkaralım. İç harcımızdan bir tatlı kaşığı soğan ucuna koyup, sıkıca bol bırakmadan kendi etrafında dolayarak elimizde saralım.
- Tenceremiz yada tavamız tabanına, kalın ve büyük olanları dizmeyle başlayalım. İki kat sıra ile üst üste, ortalarda boşluk bırakmadan sıkıca tüm dolmaları tenceremize dizelim.
- Daha sonra sosu için; salça ve kaynar suyu karıştıralım, nar ekşisini ve tüm malzemeyi ekleyip karıştıralım ve dolmaların üzerine gezdirerek dökelim (tabandaki birinci kat soğanların üzerleri sosla örtülmüş olmalı)
- Daha sonra üzerlerine tereyağını kesimlere kesip üzerlerine dağıtalım. Bir adet geniş porselen tabağı dolma üzerine kapayıp tencere kapağınıda üzerine örtelim.
- Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşten az yükseğe getirip, 50 dk hiç ellemeden pişirelim.
- Süre sonunda tabağı içinden çıkartalım ve dolmaları denetim edelim. Lokum üzere pişen dolmamızı ocaktan indirelim. Afiyet olsun ?
Soğan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
