Pideli Köfte

Pideli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabı içine şeker maya ve suyu alıp düzgünce karıştıralım. 3-5 dk bekletelim.
2. Üzerine tuzunu yağını ekleyip tekrar karıştıralım.
3. Ardına, azar azar kontrollüce un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım (Kıvam; ele uygunca yapışan cıvıkça bir hamur olmalı)
4. Hamurumuzu yeterlice çamaşır çitiler üzere döve döve sündüre çeke 5 dk kesinlikle yoğuralım.
5. Üzerini uygunca sarmalayıp kapatarak kesinlikle sıcağa yakın ılık yerde 40 dk kabarmaya bırakalım.
6. Süre sonunda hamuru kabı içinde tekrardan 1-2 yoğurup gazını alalım ve un serpilmiş tezgaha aktaralım.
7. Bir bıçakla 4 eşit parçaya bölüp, bezeleyelim.
8. Yine un serpilmiş bir tepsi üzerine aralıkla dizelim üzerlerine de biraz un serpelim ve kalın bir havlu ile kapatalım.
9. Tekrar ılık ortamda 20 dakika daha kabarmaları için mayalandıralım.
10. Sonrasında; birinci bezeden başlayarak un serpilmiş tezgahta elimiz ile hamuru oval olacak şekilde basarak biraz büyüterek genişletelim.
11. Ardından üzerine yoğurtlu sosumuzdan elle çokça yayarak sürelim.
12. Parmak uçlarımız ile tırnaklarla kuvvetli şekilde çizgili defter üzere alt alta çizikler biçiminde şekil verelim.
13. Daha sonra diğer tarafından artı yapıyor üzere başlayıp, yeniden parmak uçlarıyla basa basa çizgiler çıkaralım minik kareler oluşturalım.
14. Hamuru tezgahtan kaldıralım yavaşça ne uzatarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.
15. Üzerine değmeyecek biçimde bir tepsi kapatalım ve 15 dk kadar ılık ortamda bekletelim.
16. Bizde bu sırada diğer bezelere şekil verip hazır edelim.
17. Önceden ısınmış fansız alt üst ayar 250 derece fırının alttan ikinci rafında üzeri kızarana dek (8 ila 15 dk ortası sürer).
18. Köftesi için bir adet orta uzunluk soğan robottan çekilir karıştırma kabına alınır. Üzerine sarımsak rendelenir, kıyma eklenir ve öbür materyallerde eklenerek 10 dakika boyunca yoğurulur.
19. Elimizi suya batırarak köfte harcından kesimler koparılır ve avucumuzun içinde ince olacak halde açılıp tabağa dizilir. En az 1 saat bozdolabında dinlendirilir.
20. Üzerine tereyağı ve sos döküp, pideli köfteyi servise hazırlıyoruz veee servis ediyoruz afiyet olsuunn ????

Pideli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı