Meşhur Ardahan Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Malzemeler hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Su
Malzemeler iç harcı için
- 400 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Sarımsak
- Yoğurt
Meşhur Ardahan Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı unumuzu ,1 adet yumurta ve 1 bardak suyumuzla karıştırarak sert bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Burada püf nokta hamurumuzun kıvamının katiyen sert olması.
- Yoğurma sürecinden sonra hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.
- 400 gram kıymamızı 1 adet ince kıyılmış soğan ve 1 diş sarımsakla bir arada yoğuruyoruz.
- Üzerine tuz, karabiber,kekik, pulbiber ek edip yeterlice yoğuruyoruz. Vaktiniz varsa bir gece evvelce iç harcını yapıp bekletirseniz mantınız çok daha lezzetli olacaktır.
- Hamurumuzu 2 künt haline getiriyoruz.
- Daha sonra küntlerimizi açabildiğimiz kadar büyük yufka halinde oklava yardımıyla açıyoruz.
- Hamur sert olduğu için başlarda biraz zorlayabilir fakat açtıkça kolaylaşacaktır.
- Yufka haline gelen hamurumuzu 2*2 cm büyüklüğünde kesiyoruz.
- Kestiğimiz yufka kesimlerinin içine iç harcımızdan yarım çay kaşığı kadar koyuyoruz. İç harçlı yufka kesimlerimizin 4 köşesinden tutup birleştiriyoruz.
- 5 litre kaynayan suyumuzun içerisine yaptığımız mantıları tek tek atıyoruz yaklaşık 4 dakika haşlıyoruz.
- Mantılar piştikçe suyun üstüne çıkacaktır.
- Suyun üstüne çıkan mantılarımızı tabağımıza alıp üstüne tereyağı ve yoğurt dökerek servis edebiliriz.Afiyet olsun ayrıntılı tanım için youtube kanalımdan görüntümü da izleyebilirsiniz.
Meşhur Ardahan Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
