El Açması Üç Farklı Formlu Baklava Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
- 100 gram margarin
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı üzüm (yada elma) sirkesi
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yaklaşık 6 su bardağı un ( biz 5 buçuk su bardağı un kullandık unun ölçüsü kalitesine nazaran değişebilir)
- Ceviz
Üzeri için
- 250 gram tereyağı
Şerbeti için
- 4 buçuk su bardağı su
- 4 buçuk su bardağı toz şeker
- Çeyrek limon
El Açması Üç Farklı Formlu Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için kısmında yazan tüm materyalleri birbirine karıştırıp uygunca yoğuruyoruz. Hazır olan hamuru 2 saat kadar dinlendiriyoruz.
- Dinlenmiş baklava hamurunu 150 gramlık bezelere bölüyoruz. Yaklaşık 7 kesim çıkmaktadır. Biz tanımın tam tutması için 150 gram ölçüsünü mutfak terazisinde ölçerek hazırladık.
- Her bir bezeyi nişasta sürdüğünüz merdane ve tekrar nişastaladığınız tahta yerde incecik açın.
- Birinci biçimimiz için yarım ay biçimi oluşturacağız. Bu sebepten açtığınız bir bezenin ortasına ceviz içi yerleştirip rulo halinde dolayıp bardak ağzı yardımıyla yarım ay formunda bir ruloyu kesin ve tepsiye dizin.
- Aynı formda öteki bezeyi açıp ikiye kesip uçlarına ceviz yerleştirip rulo formunda dolayıp bu sefer düz kesin. Düz bir rulo baklava hali elde ediyoruz.
- Aynı formda düz rulo baklava dilimlerini de tepsiye dizin.
- Son olarak yeniden de incecik açtıktan sonra ortasına ceviz eklemeden evvel bezeyi 6 eşit dikdörtgen kesime kesin ve uçlarına ceviz yerleştirip ince merdane yardımıyla rulo halinde dolayıp bükün ve merdaneden ayırın. Yuvarlak formda koyduğunuzda bülbül yuvası hali elde edebileceksiniz.
- Tepsiye dizdiğimiz baklavaların üzerine eritilmiş 250 gram tereyağ döküp, evvelden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 45-55 dakika boyunca pişirin.
- Baklava pişerken şerbeti hazırlayabiliriz.
- Dört buçuk su bardağı su, 4 buçuk su bardağı toz şeker ve çeyrek limon suyu sıkılıp kısık ateşte şeker eriyip, şerbet ağırlaşınca kadar pişirin.
- Şerbetin kıvamını anlamak için şerbet kalınlaşınca yani kaşıkla içinden aldığınızda son damlalar ağır akmaya başlayınca, şerbet olmuş demektir ocaktan alabilirsiniz.
- Baklavaları piştiğinde fırından çıkarın ve sıcakken üzerine yeniden sıcak şerbetin yarısını döküp şerbetin kendini çekmesini bekleyin.
- Baklava şerbeti çektikten sonra akabinde kalan şerbeti de gezdirerek ilave edin.
- Bu tüm şerbetin tamamını çektikten sonra soğumaya bırakın ve baklava soğuduktan sonra artık servis yapabilirsiniz.
El Açması Üç Farklı Biçimli Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
