Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tanımı İçin Malzemeler
- 3 adet büyük uzunluk patlıcan
- 150 gram dana kıyma
- 4 adet yeşil sivri biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 1 çay bardağı su
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
- Tuz
Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı oda ısısında süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Pişirirken üzeri için;
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel yıkanmış patlıcanları pijamalı soyup yuvarlak çok kalın olmayacak formda dilimliyoruz. Daha sonra bir ölçü sıvı yağ ile kızgın yağda kızartıyoruz (Yağ çekmemesi için kızgın yağa atmalısınız)
- Uygun bir tavaya az sıvı yağ koyup biberleri kavuruyoruz. Biberler kavrulduktan sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kavrulmuş kıymayı, maydanozu, dereotunu ve baharatları da ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra suyu da döküp biraz kaynatıyoruz.
- Uygun ufak bir tencerede beşamel sos için yağları kızdırıp, unu atıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Oda ısısındaki sütü topaklanmasın diye bir yandan karıştırarak yavaşsa ekliyoruz.
- Baharatlarıda ekleyip, kaynayıp, kıvam alana kadar pişiriyoruz karıştırarak.
- Görseldeki üzere yuvarlak bir borcama patlıcanları iki kat olacak biçimde hiç boşluk bırakmadan yan yana diziyoruz ve hazırladığımız kıymalı sosu üzerlerine eşit formda yayıyoruz.
- Beşamel sosuda en üste yeniden tıpkı şekilse eşit dağıtarak döküyoruz ve evvelce ısıtılmış 240 derece fırına itiyoruz.
- Bütün materyaller esasen pişmiş olduğu için fazla tutmaya gerek yok 15 dakika sonra rendelenmiş kaşarı üzerine gezdirip, kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Baklava dilimi halinde keserek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun????
Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
