Ciğer Sarma

Ciğer Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Ciğer sarma üretimi için; Öncelikle 200 gram kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın.
2. Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.
3. Orta uzunluk geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
4. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyin.
5. Ciğerleri 10 dakika orta ara karıştırarak, pişirin.
6. Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, damak tadınıza nazaran tuz, kimyon ve karabiber ekleyin.
7. Pirinci ve kuş üzümünü ciğerler ile birlikte 3-4 dakika kadar kavurun.
8. Ardından tencereye 1 su bardağı su döküp, karıştırın.
9. Ardından kaynamaya bırakın.
10. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
11. Diğer tarafta 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dakika ılık su içinde ıslatıp yumuşamasını sağlayın.
12. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm lik modüller kesin. Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek modülünü serin.
13. Orta kısmına hazırladığınız iç pilavdan kâfi ölçüde koyun.
14. Gömlek kısımlarını bohça biçiminde pilavın üzerine hakikat kapatın.
15. Ardından dikkatli bir halde karşıt çevirin.
16. Hazırladığınız ciğer sarmayı orta uzunluk bir fırın kabı içine dizin.
17. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun.
18. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
19. Ciğer sarmaların üzerleri kızarana kadar pişirin.
20. Ciğer sarması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Şayet ciğer sevmiyorsanız, ciğer yerine kuşbaşı et de kullana bilirsiniz.Afiyet olsun.

Ciğer Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı