Çıtır Çıtır Patlıcanlı Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 4 tane yufka
İç harcı için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Sosu için;
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
Çıtır Çıtır Patlıcanlı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları yıkayıp alacalı kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayıp ve tuzlu suda bekletelim.
- Soğan ve biberleri doğrayalım. Domatesleri doğrayalım akabinde uygun bir tencereye evvel yağımızı ekleyelim. Isındığı vakit soğan ve biberleri ekleyip kavuralım.
- Domatesleri ve salçayı ekleyelim kavuralım. Patlıcanlarında suyunu sıkarak tenceremize ekleyelim. Karıştırıp, pişmeye bırakalım.
- Bu sırada sosumuzu hazırlayıp, kenara koyalım. uygun bir kaba; 1 cay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı unu ekleyelim.1 yemek kaşığı sirkede ekleyelim ve karıştıralım. Sirke olarak elma sirkesi kullandım
- Patlıcanlar hazır olunca tuzunu ve baharatın ayarlayıp ocağı kapatalım.
- Yufkamızı tezgahta açalım ve 4 kenarında içe gerçek bükelim. Sosumuzu her yerine sürelim. Harcımızdan kaşık yardımı ile katladığımız kesimin üzerine yayalım.
- Sonra rulo yapıp 3-4 parmak genişliğinde keselim tepsiye dizelim. Bütün yufkalar bitince tepsideki böreklerin üzerine yumurta sarısını sürelim ve 200 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
Not: Kalan sos olursa dökmeyin içine 1 tane yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve böreklerin üzerine sürebelirsiniz.
Çıtır Çıtır Patlıcanlı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
