Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. 1. 5 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağından biraz eksik suyla bir kapta ıslanır ve ağzı kapatılır.
2. Bulgurların suyu çekmesi beklenir. (yaklaşık 20 dk).
3. Bulgurlar yumuşadıktan sonra karıştırılır ve un, tuz, yumurta, salça eklenerek yoğurulur.
4. Hamurlar küçük küçük koparılarak eller hafif ıslatılarak yuvarlanır.
5. Yuvarlanan hamurların ortasına serçe parmakla yavaşça bastırılır.
6. Bütün hamur bu formda yuvarlandıktan sonra 1. 5 litre kaynar suyun içine yarım limonun suyu sıkıldıktan sonra köfteler bu suya atılır ve haşlanır. (yaklaşık 15 dakika)
7. Başka bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı kuru nane kavrulur. (salçalar kaşıkta dolu dolu olmayacak.)
8. Salçalar kavrulurken iki diş sarımsak rendelenir.
9. Kaynayan köftenin suyundan 2 kepçe alınarak bu sosa eklenir.
10. Köfteler haşlandıktan sonra süzülür ve bu sosa eklenir.
11. Sosa eklenen köfteler sosla birlikte kavrulur.
12. Üzerine limon sıkılır.
13. Karabiber ve pul biber eklenir. (yaklaşık 5 dakika)
14. Sosla, baharatıyla düzgünce karışan köfteler ocaktan alınır.
15. Dilerseniz yoğurtla da servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun ☺️

Fellah Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı