Fırın Poşetinde Ekmek

Fırın Poşetinde Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için maya, toz şeker, su ,sıvı yağ karıştırılır.
2. Daha sonra üzerine az az un katılarak karıştırılır ve tuzu da katılır.
3. En son ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve üzeri streç sinemayla kapatılıp mayalanmaya bırakılır. 1 saat.
4. Mayalanan hamur tezgaha az birşey un serpilip havası alınır çok az yoğurup merdaneyle açılır.
5. Kare halinde olacak üzere açılır.
6. Çok ince olmayacak ve en uçtan rulo olacak biçimde katlamaya başlanır.
7. Tabi püf noktası birinci katlamadan itibaren her katladığınızda tırnaklama tekniği üzere katladığınız yeri düzgünce tırnaklarınızla bastırmanız gerekiyor.
8. Daha sonra tekrar katlıyoruz ve büsbütün kapatmış oluyoruz.
9. En uca gelene kadar en ucu da elimizle hafif bastırıp ileri geri yapıyoruz.
10. Hamurumuzu büsbütün katladığımız yerde kaybolana kadar ve üzerine süzgeçle un serpiyoruz ve fırın poşetine çapraz biçimde koyuyoruz.
11. Havasını alıp kilitliyoruz poşeti ,25 dk o formda mayalanmaya bırakıyoruz.
12. 25 dk tepsi mayasından sonra 200 derecede 30 dk pişiriyoruz.
13. Pişen ekmekleri poşetten çıkarıp üzerini bir bezle kapatıyoruz afiyetle ????.

Not : benim hamurum biraz uzun olduğu için poşete sığmadı bende ortadan ikiye böldüm yan yana koydum poşete bu türlü de iki tane ekmek oldu ????.

Fırın Poşetinde Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı