Fırında Patlıcan Musakkası (Kızartmadan) Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kilo kemer patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet köy biberi
- 1 adet küçük al biber
- 2 adet salkım domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 2/3 çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz, kişniş (tercihe bağlı)
Fırında Patlıcan Musakkası (Kızartmadan) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanlar alacalı halde soyulup halka biçiminde doğranır. Tuzlu suda bir kapak ile bastırılarak 20-30 dk bekletilir.
- Suyu süzülen patlıcanlar uygun ebatta bir borcama dizilir ve yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve tatlı biber karıştırılarak elde edilen sosun yarısı patlıcanların üzerine pasta fırçası ile sürülür.
- 180 derece turbo fırında 15 dakika kızartılır.
- 15 dakika sonra patlıcan dilimleri çevrilerek kalan sos patlıcanların başka tarafına sürülür.
- Küçültmeden doğranmış biberler ve sarımsaklar da borcama eklenerek (olabildiğince patlıcanların ortasına denk getirilir) 15 dk daha fırınlanır.
- Kıyma, soğan, biber salçası, karabiber yahut istek edilen öteki baharatlar 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrularak borcamdaki zerzevat karışımının üzerine eşit bir halde dağıtılır.Tercihe nazaran kişniş eklenir.
- En üste kabuğu soyulup yarım halka biçiminde doğranmış domatesler dizilir.
- Üzeri pişirme kağıdı kaplı alüminyum folyo ile örtülerek yahut varsa borcamın kapağı kapatılarak 180 derece turbo ayarda 20-30 dk pişirilir.
- Dilerseniz 5-10 dakika daha üzeri açık pişirme yaparak kıymalarını kızartabilirsiniz.
- Fırından çıkarınca isteğe nazaran üzerine maydanoz serpilir.
Not: ben kızartma tadını versin istediğim için domatesin kendi suyu dışında su eklemedim. Daha yumuşak bir lezzet isteyenler kıyma kavrulduktan sonra yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip böylelikle karışımın üzerine dökebilir ve sonra öbür basamakları uygulayabilirler.
Fırında Patlıcan Musakkası (Kızartmadan) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
