Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
Pilav için
- 1 büyük kase pirinç
- 3 adet büyük uzunluk havuç
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1,5 kase kaynamış sıcak su
- 3 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- 1-2 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı şeker
Üzerine
- 1 su bardağı kabuksuz yer fıstığı
- 150-200 gram kadar kuşbaşı et
Fıstık ve eti kavurmak için;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tercihen haşlanıp iri doğranmış et (pilavın üstüne)
Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak pirinçi kaynamış suya ıslıyoruz. Sonra üzerini geçip pilava yetecek kadar su ile eti haşlıyoruz.
- Bu ortada havuçları soyup kibrit çöpü biçiminde, soğanları da küp halinde doğruyoruz.
- Pilavı yapacağımız tencereye yağı alıp ısıtıyoruz. İçine soğanları ekleyip kavuruyoruz.
- Soğanlar yumuşayınca havuçları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Tamamen pişince sıcak suda ısladığımız pirinçleri süzüp nişastası gidene kadar yıkıyoruz.
- Havuç soğan karışımının üzerine ekleyip bir kaç dakika daha kavurup eti haşladığımız et suyunu süzüp pilava ekliyoruz. Suyunu büsbütün çekince ocağı kapatıp pilavı dinlendiriyoruz.
- Pilav dinlenirken farklı bir tavaya zeytinyağı ve tereyağ koyup ısıtıyoruz.
- Isınan yağa fıstıkları ekleyip daima karıştırarak kavuruyoruz. Fıstıklar kızarınca haşladığımız etleri üzerine ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
- Pişen pilavı üzerine kavurduğumuz et ve bademi serperek servis ediyoruz.
Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı