İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlar sapları koparılmadan çizgili soyulur. Kopmayacak biçimde yelpaze üzere üç kesime ayrılarak tuzlu suda acısını atana kadar yaklaşık 20-25 dakika bekletilir.
2. Domates ve soğan küp küp doğranır. Biberler halka halka doğranır.
3. Tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ konur, doğranmış biber ve soğanlar eklenerek kavrulur. Yumuşaması için tencerenin kapağı kapatılır.
4. Yumuşadıktan sonra domatesler eklenir ve kavrulur.
5. Bir tatlı kaşığı biber salçası ve rendelenmiş iki diş sarımsak da bu sosa eklenerek karıştırılır.
6. Baharatı ve tuzu da atıldıktan sonra yarım çay bardağı su eklenerek 10 dakika daha pişirilir.
7. Suda bekleyen patlıcanlar havlu peçete ile kurutularak yağda kızartılır. Yaklaşık 3-4 çay bardağı sıvı yağda kızaracaktır fakat evvel bir çay bardağı döküp yağı çekince azar azar eklemek daha yeterli olacaktır.
8. Patlıcanlar kısık ateşte ve kapağı kapatılarak ortada çevrilerek kızartılır.
9. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır.
10. Tencereye dilimler üst üste gelecek biçimde dizilir ve bu dilimlerin ortasına hazırlanan sostan koyulur.
11. Artan sos da patlıcanların ortalarına, kalan boşluklara dökülür.
12. En son 1 tatlı kaşığı biber salçası bir su bardağı suda eritilerek patlıcanların üstüne gezdirilir.
13. Kapağı kapatılarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kapatmadan 2-3 dakika evvel yüksek ateşte özleşmesi için ağzı açık pişirilir. Afiyet olsun ☺️.

İmam Bayıldı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı