Nefis Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi

Nefis Mesken Üretimi Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Etsiz çiğ köfte imali için olmazsa olmaz çiğ köfte tepsisi gereklidir.

1. Çiğ köfte tepsisine 4 çay bardağı esmer bulguru döküp üzerine 1 yemek kaşığı isot ve 1 yemek kaşığı pul biber ekleyip kuru kuru yoğuruyoruz. Böylelikle esmer bulgura isotun ve pul biberin özü geçiyor.
2. 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı rondo da püre haline getirin. Suyunu sıkıp bir kaba koyun.
3. Suyu sıkılmış soğan sarımsak püresine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı ketçap, 1 küp şeker, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve toz pul biber ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
4. İsot ve pul biberle yoğurduğunuz esmer bulgurların üzerine çiğ köfte tepsisine bu sosu ve 1. 5 su bardağı buzlu su ekleyip yoğurmaya başlayın. Buz eriyene kadar yoğurmaya devam edin.
5. Yaklaşık 45 dakika çiğ köfte tepsisinde yoğuruyoruz.
6. Esmer bulgur hazırlanan çiğ köfte sosu ve yavaşça eriyen buzla birlikte yumuşayacak.
7. Yaklaşık 45 dakika sonra kıvamı hazır olan çiğ köfteye güzelce haşlanmış 1 orta uzunluk patates ekleyip bir 5 dakika daha patates harcın içerisinde eriyene kadar daha yoğuruyoruz. Kıvamın tutup tutmadığını anlamak için hazırlanan köfteyi tepsinin ortasında bir zirve yapın.
8. Parmaklarınızı ortasından yapıştırıp içine sokun.
9. Kaldırdığınızda alttaki tepsi de çiğ köfteye yapışıp havaya kalkıyor ve zirve bozulmuyorsa çiğ köfte kıvamı hazırdır.
10. Etsiz çiğ köfteleri elimiz ile sıkıp hal verip marula dizin.

Nefis Mesken Üretimi Çiğ Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı