Pastane Usulü Alman Pastası

Pastane Yordamı Alman Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak 2 yemek kaşığı,süt ve mayayı karıştırın 15 dakika bekleyin.
2. Sonra üzerine 1 adet yumurta,5 yemek kaşığı toz şeker ,tereyağ ve bir fiske tuz ekliyoruz, yumuşacık bir hamur yoruyoruz.
3. 3,5 su bardağı un kullandım (su bardağı ölçüm 200ml).
4. Kreması için ;2 su bardağı sütü, şeker ve vanilyayı bir sos tenceresine alıp ocağa alın ve ısıtın (kaynamadan ateşten alın).
5. Bu sırada başka bir kapta yumurtanın sarısını, 2 su bardağı sütü,un ve nişastayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
6. Isınan sütü yumurta sarılı karışıma azar azar ekleyip bir yandan da süratlice çırpın.
7. Karışımı ince bir süzgeçle süzerek geri sos tenceresine alın.
8. Orta hararetli ateşte daima karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin.
9. Altını kapatıp kremayı ekleyin ve karıştırın.
10. Kabuk bağlamasının önüne geçmek için sık sık karıştırarak büsbütün soğumasını bekleyin.
11. Kabaran hamuru tekrar yoğurup dokuz bezeye ayırın ve düzgünce yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
12. Üzerlerini örtüp 15-20 dk. Daha dinlendirin.
13. Üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürün.
14. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
15. Fırından alıp büsbütün soğumalarını bekleyin.
16. Ekmekleri ortadan ikiye kesip kremayı sıkma torbasına alıp ortalarına sıkıp istediğiniz halde sunum yapabilirsiniz????.

Pastane Metodu Alman Pastası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı