Patatesli Çıtır Sigara Böreği Tanımı İçin Malzemeler
- 4 adet yuvarlak yufka (ya da direkt 1 paket üçgen yufka)
Sosu için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
İç harcı için:
- 3 orta uzunluk soğan
- 4 büyük uzunluk patates(haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yeterince tuz, pulbiber, karabiber
Üzeri için:
- Hazırlanan sos ve yumurta sarısı
Patatesli Çıtır Sigara Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Böreğimizin öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için uygun bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alalım, kavuralım.
- Soğanlar güzelce kavrulduktan sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Ardından haşlanmış patatesleri de ekleyip birkaç cins daha kavurun.
- Baharatlarını da ek edin tekrar karıştırın ve bu esnada patatesleri ezmeyi de unutmayın.
- Dilerseniz kavurmadan evvel de ezme sürecini yapabilirsiniz.
- Öte yandan böreğimizin sosunu hazırlayalım. Bunun için de sıvı yağ ve unu çırpmanız kâfi.
- Şimdi geçelim sarma sürecine ????.Tezgaha yufkanızı alın ve ortadan ikiye katlayın.
- Eşit olarak üçgen yufka formunda kısımlara ayırın. Bu formda bir yufkadan 6-7 adet çıkıyor.
- Kalan 3 yufkaya da birebir süreci yapıp yufkaların tamamını üçgen yufka haline getirin.
- Bir üçgen yufkayı alın üstüne sostan azıcık sürün.
- Sonra bir üçgen yufkayı daha üstüne yerleştirip tekrar sostan sürün ve geniş kısmına iç harçtan yayıp kenarlarından içe katlayarak sarın. Yani 2 üçgen yufkadan 1 sigara böreği elde edeceğiz ????
- Tüm yufkalar bitene kadar bu süreci devam ettirin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sardığınız tüm börekleri yerleştirin.
- Sosun kalanına yumurta sarısı ek edin çırpın. Ve böreklerin üzerlerine sürün. En son susam serpiştirin.
- Önceden ısınmış 180 derece fırında gereğince kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun ????.Gerçekten çıtır çıtır kusursuz bir börek oldu. Dışı çıtır içi yumuşacık. Beğeneceğinize eminim ????.
Patatesli Çıtır Sigara Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
