Soğuk Baklava Tam Kıvamında

Soğuk Baklava Tam Kıvamında Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz tenceremize 2 bardak şekerimizi (çok tatlı sevmeyenler 1,5 bardak kullanabilir)bir buçuk bardak suyumuzu koyup ocağın altını yakıyoruz.
2. Karıştırarak şekerimizi eritip kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
3. Ilındığında 3 bardak sütümüzü ve kremamızı karıştırıp kenarda bekletiyoruz.
4. Bu ortada tereyağımızı tavamıza alıp ocağın altını yakıyoruz eritip bir iki fıngırdayınca üzerinde oluşan köpükleri alıp sıvı yağımızı ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
5. Yufkalarımızı ikişerli fırın tepsimize yerleştiriyoruz.
6. Her iki katta bir fırçayla yağımızdan her tarafına gelecek biçimde sürüyoruz.
7. Yufkaların yarısını tamamladığımızda orta katına cevizimizi ya da ne kullanacaksak onu serpiyoruz.
8. Sonra tekrar ikişerli olarak yufkaları yağlayarak tamamını bitiriyoruz.
9. Üst katına düzgün yufka gelmesine dikkat edin bu ortada yufkalarımızın üzerine daima kapalı tutalım kurursa sertleşir.
10. Üçer parmak genişliğinde yaklaşık 5 santim kare halinde baklavamızı kesiyoruz, bıçağımızın çok keskin olmasına dikkat edelim biraz sıkıntı kesiliyor hatta tatlının en güç süreci diyebiliriz orta ara gerekirse bıçağımızı bileyelim.
11. Kalan yağımızı tatlımızı kestikten sonra üzerine eşit formda döküyoruz.
12. Bu formda 15-20 dakika vaktimiz varsa dinlendirip yoksa direkt atabilirsiniz.
13. Önceden 150 derecede alt-üst ısıttığımız fırına tatlımızı koyuyoruz.
14. 10 dakika bu biçimde pişiriyoruz fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp 25 dakika daha denetimli formda altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
15. Tatlımız soğuyunca şerbetimiz de soğuk olarak tatlımızın üzerine döküyoruz.
16. Tatlımızın tamamını şerbet örtmemeli daha sonra süzgeç yardımıyla kakaomuzu tatlımızın üzerine eliyoruz.
17. Çikolatamız da rendeliyoruz en az 2 saat kalmak koşuluyla buzdolabında dinlendiriyoruz. Afiyet olsun ????.

Soğuk Baklava Tam Kıvamında Tanımı Fotoğraflı Yapılışı