Susamlı Ekmek Tarifi (Videolu)

Susamlı Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bir paket susamı bir tavada kısık ateşte düzgünce kavurun. Bunun sebebi kavrulmuş susamın çiğ susamdan hem lezzet hem manzara açısından daha hoş olmasıdır. Şayet hazır satılan kavrulmuş susam bulursanız onu da kullanabilirsiniz. Lakin temini sıkıntı olduğu için aldığınız bir paket çiğ susam yaklaşık 90 gram kısık ateşte rengi yoğunlaşana kadar yavaş yavaş karıştırarak kavurun.
2. Daha sonra yoğurma kabının içerisine 3 su bardağı un döküyoruz. Tanımda üç buçuk su bardağı yazıyor, biz niçin 3 su bardağı un döktük derseniz onun kalitesine nazaran ölçüsü değişebilir. Bu sebepten hamurunu tutturmak için kalan yarım su bardağı unu yoğurma esnasında yavaş yavaş ekleyeceğiz.
3. Onun üzerine bir paket instant maya, akabinde bir çay bardağı süt, 50 gram margarin, 1 yumurta artı bir yumurtanın beyazı, kavurduğumuz bir paket susam, bir tatlı kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz eklenip yaklaşık 5 dakika boyunca düzgünce yoğuruyoruz.
4. Ele yapışmayan kulak göğsü kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekmektedir. Şayet hamurunuz yapışkan oldu ise unun ölçüsünü arttırarak istenilen kıvamı sağlayabilirsiniz. Fakat bu tanım için üç buçuk su bardağı un kâfi olmaktadır.
5. Hamur kıvamını aldıktan sonra üzerini streç sinema ya da havluyla kapatıp bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur kendi kendine şişip kabaracaktır.
6. Susamlı ekmek hamuru kabardıktan sonra içerisinden poğaça büyüklüğünde bezeler koparıp içerisini bir kesim kaşar peyniri koyup kapatıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Artan 1 adet yumurta sarısını susamlı ekmeklerin üzerine sürüp evvelden uygunca ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar susamlı ekmekler kabarıp üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Susamlı ekmeklerimiz hazır. İster sıcak ister sonraki günlerde rahatlıkla yiyebilirsiniz. İki-üç gün kadar tazeliğini koruyabilen susamlı ekmekler, lezzetiyle sizi kendisine hayran bırakacaktır.

Susamlı Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı