Tortellini

Tortellini Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Unu kabımıza alalım, ortasını açalım.
2. Yumurtaları tuz ve ılık suyu ek edip yavaş yavaş karıştırarak yoğuralım.
3. Orta sertlikte bir hamur elde edelim.
4. Üzerini kapatıp bir kenara alalım.
5. Hamur dinlenirken iç materyalini hazırlayalım.
6. Kıymanın içine soğanları rendeleyelim. Maydanozları ince kıyalım. (istenirse).
7. Tuz ve baharatları ayarlayıp yoğuralım.Not: italyanlar içine zerzevat, jambon yahut domuz eti koyarlar).
8. Dinlenen hamuru dört bezeye ayıralım ve hafif unlayarak merdane yardımıyla orta incelikte açalım.
9. Küçük çay bardağı ile yuvarlaklar yapalım.
10. İç gerecini koyup evvel poğaça üzere kapatalım. Kapattığımız kısmı biraz öne kıvırıp uçlarını birleştirelim.
11. Her bezeden sonra yaptıklarımızı dipfrize koyalım. (kıyma koyunca hamur yırtılabilir).
12. Kenarlardan artanları da toparlayıp açalım ve tıpkı süreci uygulayalım.
13. Hepsi bittikten sonra derin bir tencerede suyumuzu kaynatalım. İçine biraz tuz atalım.
14. Kaynayan suya mantıları yavaş yavaş koyalım.
15. Yaklaşık on dakika kadar pişirelim.
16. Servis tabağına alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sostan gezdirelim.
17. Arzuya nazaran nane, pul biber ve sumak serpelim.Afiyet olsun ????.

Tortellini Tanımı Fotoğraflı Yapılışı