Zeytinyağlı Biber Dolması (Reyhanlı) Tanımı İçin Malzemeler
- 11 adet dolmalık biber
- 2 adet soğan
- Pirinç ve bulgur (Dolmalık biberlerin sayısına nazaran yemek kaşığınla ekliyorum tam geliyor)
- 1 adet domates (Rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker ya da 2 adet kesme şeker kullanabilirsiniz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane yaş nane de ekleyebilirsiniz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Yarım demet reyhan (İnce kıyılacak)
- Sıvıyağ
Üst süslemesi için;
- Domates
Zeytinyağlı Biber Dolması (Reyhanlı) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Dolmalık biberlerin saplarından kopartıp, suda yıkayalım ve süzdürelim zıt çevirip içinde su kalmasın.
- Ayrı bir tava ya da tenceremizde iç harcını hazırlayalım; onun için yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Dolmalık biberlerin sayısına nazaran pirinç ve bulgur ek edip süzgecimizde nişastası gidene kadar yıkayalım ve kavurduğumuz soğanların üzerine katıp kavuralım.
- Kavurduğumuz iç harcın üzerine dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, şekeri, tuzunu, karabiberini, toz şekeri, nanesini, sumağını ve ince doğradığımız reyhanları katıp, sıcak suyunu pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar ek edelim ve ocağın altını kısığa alıp pilav üzere suyunu çekene kadar pişirelim.
- Yıkadığımız biberlerin içini iç harcıyla dolduralım. Kapak süsü için domateslerimizi kesip, ortasına yerleştirelim.
- Tencereye dizdiğimiz dolmalık biberlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin parlak olması için; biberlerin yarısına kadar sıcak suyunu koyalım ve biberlerin rengi dönene kadar pişirelim.
- Piştiğini anlamak için çatalda batırabilirsiniz. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun ????.
Zeytinyağlı Biber Dolması (Reyhanlı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı