Basma Kadayıf Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kilogram yaş kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı olağan dolulukta
- 10 yemek kaşığı sıvı yağ ben zeytinyağı kullandım öteki sıvı yağlar da olabilir
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 kase el ile kırıklanmış iri ceviz içi
Şerbeti için;
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Basma Kadayıf Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak sıvı yağ ve tereyağını uygun bir kapta ateşte erittikten sonra kenara alıp biraz ılınmasını bekliyoruz .
- Kadayıfı uygun bir kabın içine alıyoruz ,sonra ılıyan yağı kadayıfın üzerine gezdirip yağımız kadayıfın her yerine gelecek biçimde elimiz ile yavaş hareketlerle güzelce karıştırıyoruz .
- Karıştırma süreci bittikten sonra dikdörtgen büyük borcama kadayıfın yarısını yayıyoruz .
- Sonra 2 yemek kaşığı irmiği serdiğimiz kadayıfın üzerine elimiz ile serpiştiriyoruz.
- Daha sonra cevizleri de serpiştiriyoruz ve üzerine kadayıfın kalan başka yarısında yayıyoruz .
- Son olarak üzerine bir yemek kaşığı irmiği serpiştirip evvelce ısıtılmış 175 fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
- Kızaran tatlımızı fırından dışarı alıp borcam büyüklüğünde bir tepsi karşıtıyla kadayıfımızı dikkatli bir biçimde çevirip tekrar fırına bırakıp çevirdiğimiz alt kısmının da kızarmasını sağlıyoruz .
- Kadayıfın çevirdiğimiz tarafı da kızardıktan sonra fırından alıp soğumaya bırakıyoruz .
- Daha sonra şerbetini hazırlamaya geçiyoruz .
- Şekere ve suyu uygun bir tencerede ateşe alıp yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz .
- 20 dakika kaynaya bırakıyoruz.
- 20 dakika sonunda kıvam alan şerbeti ılınması için bir kenara alıyoruz .
- Şerbetimiz alınıp kadayıfımız da soğuduktan sonra şerbeti yavaş yavaş kadayıfımızın üzerine kepçe yardımı ile gezdirerek döküyoruz .
- Tatlımızı bir gece dinlendirip servis edebiliriz deneyecekler şimdiden afiyet olsun.
İlk kat ve son kat kadayıftan sonra borcam yada gibisi bir şeyle bastırıp sıkıştırılmalıdır. Görsellerdeki üzere.
Not; Kadayıfımız soğuk şerbetimiz kesinlikle ılık olması lazım aksi takdirde kadayıfımızı sıcak şerbet dökersek hamurlaşma yapabilir.
Basma Kadayıf Tanımı Fotoğraflı Yapılışı