Çökertme (Çentik) Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Et kısmı için;
- 400 gram et
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 küçük kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartma;
- 5 adet patates
- Sıvı yağ
Yoğurt sosu;
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
Domates sosu;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı tuz
Çökertme (Çentik) Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel etimizi jülyen doğrayıp suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz şayet et sertse 1 çay bardağı su ek edebilirsiniz. (eti ocağa koyunca içine 2 çorba kaşığı elma sirkesi koyarsanız daha yumuşak olacaktır)
- Etimiz suyunu çekince rondodan çektiğimiz soğanı ,sarımsağı ve yağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Son olarak baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.
- Patateslerimizi incecik doğrayıp kızartıyoruz. Güzelce kızarsın çıtır olsun.
- Domates sosu için sıvı yağımızı tavaya alıyoruz salçayı ve rendelediğimiz domatesi ekleyip 5 dk kavuruyoruz ve baharatlarımızı ekleyip 1-2 dk da bu türlü kavuruyoruz.
- Yoğurt sosu için yoğurtlarımızı birleştirip düzgünce çırpıyoruz rendelediğimiz sarımsağı ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis için büyükçe yuvarlak bir tabağın altına birinci evvel patateslerimizi diziyoruz.
- Sonra sırasıyla yoğurt onun üzerine domates sosu ve en üste etimizi döşüyoruz.Afiyet olsun.
Çökertme (Çentik) Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
