Teremyağlı Katmer Poğaça

Teremyağlı Katmer Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Su süt maya ve şeker bir kaba alınır, 10 dk mayalandırılır.
2. Daha sonra sıvı yağ tuz ve un koyulur sırasıyla. Unu denetimli ekleyelim. Yumuşak bir hamur olacak.
3. Hamurun mayalanmasını beklemeden 6 beze yapılır.
4. Her beze merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
5. 1 paket yumuşamış (oda ısısında) teremyağ da 6 ya bölünür.
6. Açılan her bezenin üzerine teremyağ modülleri eşit ölçüde sürülür.
7. Tüm bezelere tıpkı süreç uygulanarak üst üste koyulur.
8. En son bütün kenarlar ortada birleştirilerek büyük bir top yapılır.
9. 1 saat bu halde üzeri kapalı mayalanmaya bırakılır (ortam sıcak olduğunda buzdolabında bekletin örneğin yaz ayı)
10. Mayalanması biten hamuru geniş bir tabanda açabildiğimiz kadar açarız merdane ile (çok ince olmayacak)
11. Olan büyük yuvarlağımızı evvel 4 sonra her parçayı da 8 e böleriz. (32 küçük üçgen elde edeceğiz).
12. Geniş kenarlarına dilediğiniz iç malzemeyi koyabilirsiniz ben peynirli seviyorum rulo yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizeriz.
13. 10 dk tepsi mayası verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp fırına atabiliriz.
14. Ben 200 derecede 25 -30 dk pişiriyorum. Sizler kendi fırınınıza nazaran ısı ve vakit ayarı yaparsınız.

Teremyağlı Katmer Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı