Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların üzerine bıçakla 3 4 çizik atıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
2. Önceden ısıtılmış 200 °c fırında 30 dk yumuşayana kadar pişiriyoruz ortada denetim edelim.
3. Pişen patlıcanları poşet içerisine alalım ve ağzını kapatalım kabukların daha kolay soyulması için.
4. Biberlerin içini temizleyelim ve 2-3 cm büyüklüğünde doğrayalım.
5. Doğradığımız biberleri yağda kızartalım.
6. Domateslerin kabuklarını soyalım dörde bölelim ve robotta çekelim.
7. Robotta çektiğimiz domatesleri tencereye alalım ve birinci evvel yüksek ateşte sonra küçük ocak gözünde pişmeye bırakalım.
8. Patlıcanları poşetin içinden çıkaralım ve kabuklarını soyalım ince ince doğrayalım. Ben ezme üzere yaptım hafif dirilik kalacak biçimde doğradım.
9. Domatesleri pişmeye bıraktıktan 50 dk sonra tuzu ve küçük doğradığımız sarımsakları ekleyelim sarımsakları çok ezmeyin yada rendelemeyin minik doğrayın.
10. 1 saat dolduğunda tüm malzemeyi tencereye ekleyelim 10 dk kadar da bu biçimde pişsin.
11. Kavanozları ve kapakları kaynatalım.
12. Tencerenin altını kısalım ve sıcak sıcak kavanozlara boşaltalım.
13. Sıcakken kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri biçiminde sıkıca kapatalım ve karşıt çevirelim. Bir gece bu biçimde bekletelim sonraki günü düzeltip serin bir yere kaldırabilirsiniz. :).

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı