Nefis Saksı Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
- 10 adet küçük patlıcan
- Kızartmak için sıvı yağ
İç harcı için;
- 350 gr kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 3 adet diş sarımsak
- 1 silme yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
Sosu için;
- 1 su bardağı su
- 1 silme yemek kaşığı salça
- Ayrıca kebabın üzeri için
- 10 tane çeri domates (veya 1 adet domates)1 adet sivri biber
Nefis Saksı Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyalım ortadan ikiye bölerek içini oyalım ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda beklemeye alalım.
- Minik kuşbaşı doğranmış kuzu etini tavaya alalım(kuzu eti hafif yağlı olduğu için yağ eklemedim,dana eti kullanılırsa 2 yemek kaşığı yağ ekleyin)
- Et suyunu salıp,çekene kadar ortada karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
- Yemeklik doğranmış kuru soğanı,sarımsağı ek ederek 2 dakika kavurduktan sonra rondodan çekilmiş domatesi, biberleri ve salçayı,baharatları, tuzunu ekleyip karıştıralım tavanın kapağını kapatıp pişirelim, etler yumuşayınca ocaktan alalım.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım iç harcımız tamamdır.
- Şimdi patlıcanları sudan çıkarıp suya tutalım ve süzgece alalım suyunu,kurulayalım.
- Tavaya patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ alalım ısınınca patlıcanları çevirerek kızartalım. Yemeğimiz fırında pişeceği için fazla kızartmayalım.
- Kızaran patlıcanları orta uzunluk borcama alalım.
- İçlerini hazırladığımız harçtan dolduralım.
- Üzerine ceri domates dilimi ve biber koyalım.
- Bir bardak suya salçayı ekleyip karıştıralım borcama dökelim.
- 200 derecede ısınmış fırında 35 dakika pişirelim. Sıcak olarak yanında pirinç pilavı ile lezzetli bir görsel şölen olarak sunabilirsiniz.
Afiyet olsun .
Nefis Saksı Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
