Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla

Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yıkadığımız kaysıların çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölelim.
2. Yayvan bir tencereye alalım.
3. Üzerine toz şekeri döküp bir gün bekletelim.
4. Akşamdan yapıp sabaha pişirebilirsiniz.
5. Tencereyi ocağa alalım.
6. Meyveler hafif yumuşayıncaya kadar pişirelim.
7. Pişen kayısıları kaşık süzgeç ile içinden bir tabağa çıkaralım.
8. Şurubu kıvamı gelene kadar kaynatalım.
9. Kıvamı anlamak için çay tabağına çok az koyup savurarak soğutun yada buzdolabında soğutun.
10. Akışkan bir hale gelince kaysıları tekrar şurubun içine koyalım.
11. Bu ortada üzerine biriken köpükleri daima temizleyelim.
12. Limon suyunu ek edip 5 dakika kadar daha pişirip ocağı kapatalım.
13. Kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatalım.Afiyet olsun.

Bu ölçülerden yarım kglık ve 425 ml iki kavanoz çıktı.

• Bir kase kadar da arttı.
• Püf noktaları.
• Reçeli pişirirken ocağınız çok harlı olmasın meyveleriniz bir anda dağılır.
• Orta ateşte ağır pişsin.
• Reçel yaparken meyveleri olabildiğince taze ve tıpkı olgunlukta olmasına dikkat edin.
• Çünkü kimileri çabucak pişerken kimileri canlı kalabiliyor buda reçelin bozulmasına neden oluyor.
• Reçeli yaparken meyveleri yarı pişmiş çıkarıp tekrar kıvam bulunca içine koyduğunuzda meyveleriniz daha canlı ve dağılmamış olur.
• Hemde içine şekeri büsbütün çektiği için bozulma riski ortadan kalkar.
• Reçel yaparken daima basında durmak gerekir ayarını kaçırdığınız an reçeliniz ağdaya dönüşebilir.
• Reçel ölçüsü genelde 1/1 oranında olur.
• Fakat ben kıvamlı ve meyvesi bol reçel seviyorum.
• Siz tam aykırısı isterseniz 1/1 ölçü kullanın.
• Özellikle son pişme etabında.
• Uzun müddetli saklamak isterseniz kaynar biçimde doldurup kapağını sıkıca kapatın üzerini örtüp bu biçimde soğuyana kadar bekletin kapaklar vakumlansın.

Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla Tanımı Fotoğraflı Yapılışı