Baş Patlıcan Kavurması (Etsiz Olağanüstü Bir Lezzet) Tanımı İçin Malzemeler
- 8 adet küçük top patlıcan
- 4 adet sivri biber
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Sosu
- 3 adet büyük uzunluk domates
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Çok az kimyon tuz
- 1 su bardağı su
Baş Patlıcan Kavurması (Etsiz Kusursuz Bir Lezzet) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyup saplarını kestikten sonra biçimde gördüğünüz üzere kesip tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
- Daha sonra yıkayıp kurulayıp kızgın yağda kizartiyoruz,bu patlıcanların özelliğinden ötürü asla kızarınca yağ çekmiyorlar,biberleride birebir halde kızartıyoruz.
- Sosu için çok az sıvı yağ da salçayı kavurup üzerine rendelenmiş yada ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Üzerine domates rendesini yada rondodan çekip püresini ek ediyoruz baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Kızarttığımız patlıcanları ve biberleri sosa dizip üzerine 1 su bardağı su gezdirip kaynatıyoruz.
Baş Patlıcan Kavurması (Etsiz Kusursuz Bir Lezzet) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı