Cevizli Yaz Helvası Tarifi (Videolu)

Cevizli Yaz Helvası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İki buçuk su bardağı sütün içerisine 1 su bardağı pekmez, 2,5 su bardağı toz şeker ekleyip şeker eriyene kadar uygunca karıştırın. Pekmezli sütlü sosu kenarda tutun ve orta ara tekrar karıştırın.
2. Tavanın içerisine 250 gram tereyağı yada teremyağı ekleyip, yağı eritin. Eriyen yağın içerisine 2. 5 su bardağı unu ekleyip kısık ateşte unun acısı çıkana kadar ve rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
3. Un yaklaşık 15 dakika civarında kavrulmalı ve kısık ateşte daima karıştırılmalıdır. Unu yakmamaya ihtimam gösterin ve unun rengi açık kahverengi olana dek kavurun.
4. Un rengini alınca kenarda beklettiğimiz pekmezli sütlü karışımdan kepçe yardımıyla azar azar ekleyip sosu yedirerek kavurmaya devam edin.
5. Pekmezli sosu yedirdikçe yenisini ekleyin yani yedire yedire kavurmak gereklidir.
6. Tüm pekmezli sosu kavrulmuş una yedirdikten sonra en son kırılmış ceviz içini ekleyip karıştırın ve kısık ateşte helva sosu çekene ve katılaşana kadar kavurmaya devam edin.
7. Kıvam alan yaz helvasını ocaktan alıp streç sinema serili bir kaba yerleştirip oda sıcaklığına kadar soğumasının akabinde bir gece buzdolabında bekletin. Sonraki gün dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Cevizli Yaz Helvası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı