Ev Üretimi Ketçap Tanımı İçin Malzemeler
- 1,5 kg domates
- 100 gram kuru soğan (Yarım büyük boy)
- 1 diş sarımsak
- 30 gram zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- 45 gram esmer şeker (3 yemek kaşığı)
- 20 gram sirke (2 yemek kaşığı)
- 10 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
- 70 gram domates salçası (1 tepeleme yemek kaşığı)
- 20 gram mısır nişastası (3 tepeleme tatlı kaşığı)
- 1 çay bardağı su (Nişastayı açmak için)
Acılı ketçap için;
- 1 tepeleme tatlı kaşığı acı toz biber yahut 1 yemek kaşığı acı sos
Ev İmali Ketçap Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanı ince piyazlık doğrayın orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun.
- Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şeker ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
- Pişirdiğiniz sosu blenderden çekin. Çektikten sonra ince bir süzgeçle süzüp püresini alın. Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika daima karıştırarak kaynatın. Son olarak tuzunu ekleyin. Acılı ketçap için acı eşiğinize nazaran toz biber ekleyin.
- Önce oda sıcaklığında akabinde buzdolabında soğutun. Buzdolabında 1 haftayı geçirmemek kaydıyla saklayıp kullanabilirsiniz.
- Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti yahut sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun müddet saklayabilirsiniz.
Not:Rengini daha yoğunlaştırmak istiyorsanız salça ölçüsünü arttırabilirsiniz.
Ev İmali Ketçap Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
