Girit Kabağı Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 1kilogram girit kabağı (Küçük boy)
- Dolmaların ağız kısmı için domates
İç harcı için;
- 1 su bardağı pirinç
- 3 adet orta uzunluk domates
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) bağ maydanoz
- 1/2 (yarım) bağ taze nane
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kara biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
Sosu için;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 3 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
Girit Kabağı Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İç gereci için; domatesler rondodan geçirilip, suyu süzülür. Süzülen su bir kenara ayrılır. Soğanlar doğranır. Nane ve maydanoz ince ince kıyılır. Sarımsaklar ezilerek tüm iç gereç birbiriyle karıştırılır.
- Kabaklar oyulur ve iç gereç ile doldurulur ağız kısımları domatesle (ben çeri domates kullandım) kapatılarak tencereye dizilir.
- Sos için, zeytinyağı kızdırılır, salça baharat ve sarımsak sırasıyla eklenip kavrulur. Ayrılan domates suyu 1 bardak olacak formda gerekiyorsa su ek edilerek sosa eklenir.
- Limon suyu katılıp, bir taşım kaynatılır ve dizilen dolmaların ortasından tencereye eklenir. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Girit Kabağı Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı