Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 2 su bardağı süt+ 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 adet yumurta (Sarısı üzerine gelecek)
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ (Koku vermesi için)
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 paket maya
- Alabildiği kadar un (Yaklaşık 6 su bardağı)
İç materyal için;
- 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- Tuz (Çay kaşığının ucu kadar)
- 1/2 (yarım) çay bardağı kırılmış ceviz içi
Üzerine;
- Yumurta sarısı
Haşhaşlı Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamurun süratli mayalanması için sütümüzü ısıtalım (Not: sütün kaynamamasına dikkat edelim, aksi halde poğaça kabarmaz) ve bu kaba mayamızı koyalım.
- Akabinde öteki materyalleri içine ekleyelim, denetimli un ekleyerek kulak göğsü kıvamında hamur elde edelim, 30 dakika mayalandırmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye bölelim ve her bir parçayı merdaneyle açalım.
- Haşhaş ezmesini çelik tavada yağda kavuralım, şekeri ekleyelim, karıştırdıkça haşhaş yağı içine çekecektir ve ocağın altını kapatmaya yakın kırılmış cevizi de ekleyelim.
- Hazırladığımız iç harcımızdan kendimize nazaran belirlediğimiz ölçüde hamurun içine koyalım ve hamuru saralım. Küçük modüllere bölerek hamuru keselim ve tepsiye dizelim. Tepsiye dizdikten sonra yarım saatte tepside dinlendirelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında altlı üstlü yaklaşık 30 dakika pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Not: Pişirdikten sonra buzluğa atabilir, konuk geldikçe ısıtıp yiyebilirsiniz.
Haşhaşlı Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
