Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız)

Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Karabuğday ununu, karnıyarık otunu, tuzu ve yemek sodasını bir kaba alıyoruz. Daha sonra yavaşça ılık suyu ek ediyoruz.
2. Tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. 1/2 bardak yağı ek edip, tahta kaşıkla alttan üst yanlışsız hamurumuzu karıştırıp, kıvam aldırıyoruz.
3. Biraz yapışkan bir hale gelince elimize kalan 1/4 bardak yapı ek edip, elimizle hamura form veriyoruz.
4. Biraz cıvık olan hamuru elimize aldığımız yağ ile elimizde yoğurduktan sonra karabuğday unu sepelediğimiz tezgahın üzerine koyuyoruz. Alttan üste hakikat hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
5. Daha sonra iki elimizle ileri geri hareket ettirerek hamurumuzu uzun ve ekmek görünümüne benzeyecek formda sürecimize devam ediyoruz. Enine ve uzunluğuna biraz sıkıştırarak hamurumuza biçim veriyoruz.
6. Tezgahtan alırken bozulmaması için sağından ve solundan elimizle yavaşça ortaya hakikat bastırıp elimize alıyoruz daha sonra yağlı kağıdımızın üstüne yerleştiriyoruz. Form verme sürecimiz tamamlanmış oluyor.
7.  Kraker biçimi için; elimize ceviz büyüklüğünden biraz küçük hamur alıyoruz. Daire halinde çevirerek yuvarlak bir hamur elde ediyoruz.
8. Daha sonra yer üzerinde ileri geri elimizi hareket ettirerek yanlara yanlışsız uzamasını sağlıyoruz. Daha sonra hamuru c form verip bir sağdan bir soldan hamuru üst üste yerleştiriyoruz.
9. Son olarak elimize alıp doruktan sol elimizle sağa yanlışsız, alttan sağ elimizle sola hakikat döndürüp hali düzeltiyoruz
10. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, üzerine hamurumuzu yerleştiriyoruz. Son olarak elimize biraz un alıp üzerine döküyoruz.
11. Önceden ısınmış fırına 180 derece 30-35 dk pişirmeye bırakıyoruz. Tercih ederseniz üzerine ve ya hamurun içine çörek otu ve susam ek edebilirsiniz.
12. Piştikten sonra ekmek soğumaya başlayınca dilimliyoruz. Afiyet olsun ???? Ben tıpkı tanımdan krakerler de yaptım bu sefer hamura susam ve çörek otu ek ettim çok daha lezzetli oldu ????

Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı