Lokum Üzere Sapsarı Sarma Tanımı İçin Malzemeler
- 3.5 su bardağı pirinç
- 1 demet taze soğan ( yerine 3 adet kuru soğan konulabilir)
- 1-2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane (yerine kuru kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı sumak
- İsteğe bağlı nar ekşisi
- Limon
- Asma yaprağı
- ️2 yemek kaşığı dolusu tane sumak (1 su bardağı su ile demlenip hazırlanacak)
Lokum Üzere Sapsarı Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yapraklar taze ise haşlanır. Salamura ise sıcak suda bekletilir ve hazırlanır.
- Zeytinyağı tencereye alınır.
- İnce doğranmış taze soğan ve rendelenmiş sarımsak eklenir, kavrulmaya başlanır.
- Salçalar ek edilerek kavurma sürecine devam edilir.
- Yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir ve birkaç dakika karıştırılır.
- Üzerine 1 bardak su ek edilir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyu çektirilir.
- Ocaktan indirilen iç harca baharatlar ve taze yeşillikler ( maydanoz -nane) eklenir.
- 15 dakika demlenmeye bırakılır.
- Yapraklar sarılarak hazırlanır.
- Tencerenin altına varsa yaprak sapları konulur ki hem eksilik versin hem de sarmalarin tabanı tutmasin.
- Aralarına limon dilimleri eklenerek dizilir.Sarmalarin üzerini kesinlikle yaprakla kapatmaliyiz! aksi halde yapraklar kararır ve kurur.
- Sarma taşı yahut büyük düz bir tabak yaprakların üzerine koyulur.
- Sarmalara üzerini hafif geçecek kadar su ve demlenmiş sumak suyu ekleyip kaynayana kadar orta sonra kısık ateşte pişirilir.
- KenarIndan suyu ve pişmesi denetim edilir. Gerekirse sıcak su eği yapılır.
- Pişen sarma demlenmesi için kenara alınır.
Not:Soğuyana kadar mümkünse kapağını hiç açmayalım. Hava ile teması yaprakların rengini bozar birebir vakitte kurumasına sebep olur. ➡️ şayet imkanınız varsa bu devirde taze soğan, sarımsak ve yeşillikli hazırlamanızı tavsiye ederim, nefis oluyor. Afiyet olsun❤️❤️.
Lokum Üzere Sapsarı Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
