Mantarlı Zeytinli Yumurta Tanımı İçin Malzemeler
- 200 gram mantar
- 3 kol taze soğan
- 1 adet yeşil biber
- Yarım al biber
- 7-8 adet siyah zeytin
- 2 kaşık domates sosu
- Dereotu, maydanoz
- Tuz, karabiber, kekik
- 3 yumurta
- 1 fincan süt
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz (kullanacağınız zeytinin tuzu güzelse eklenmeyebilir)
Mantarlı Zeytinli Yumurta Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Taze soğanlar doğranıp zeytinyağında orta ateşte 1-2 dk çevrilir (Yeşil kısımları çok tazeyse yanmaması için dereotu ve maydanoz ile karıştırılarak eklenebilir)
- Ardından mantarlar istenen boyutta doğranıp, üzerine tuz ve karabiber ekleyerek onlar da yüksek ateşte sotelenir.
- Mantarlar suyunu çekerken yemeklik doğranmış biberler de eklenir ve 1-2 dk daha orta ateşte sotelenir, altı kısılır.
- Sırayla ince kıyılmış maydanoz, dereotu, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış zeytinler, kekik ve domates rendesi eklenir (Ben kışlık sostan kullandım, tazeden kullanacaksanız yumuşaması için biraz daha uzun beklemek gerekecektir)
- Un, tuz, yumurta ve süt çırpılır, tavadaki karışımın üzerine dökülür. Ağzı kapatılarak kısık ateşte istenen seviyede pişirilir.
- İyi pişmiş seviyorsanız alt-üst ederek iki taraflı kızartabilirsiniz. Orta pişmiş seviyorsanız altını kapattıktan sonra kapağı kapalı olarak 5 dk bekletip, servis edebilirsiniz.
- Ben altını kapattıktan sonra dilimleyerek her dilimi yiyecek olanların tercihine nazaran farklı seviyelerde pişiriyorum, çevirmek de kolay oluyor, çok yağ kullanmaktan kurtuluyorum ????.
- Zeytin ve kekiğin ahengini maskelememek için karabiber dışında baharat kullanmadım, sarımsağı da tıpkı sebepten tercih etmedim.
Not: Ben omlette istiridye mantarı tercih ediyorum.
Mantarlı Zeytinli Yumurta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
