Sarma (Asma Yaprağı Sarması) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg salamura üzüm yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet orta uzunluk soğan
- 3 adet orta uzunluk domates
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- ½ demet nane
- 1 adet limon
- Tuz
Sarma (Asma Yaprağı Sarması) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ön hazırlık: yaprakların yumuşaması ve salamura suyundaki fazla tuzun gitmesi için salamura yapraklar sarma imalinden evvel sıcak suya batırılır bir müddet bekletilir ve çıkarılır.
- Yapılışı ince ince doğranan soğanlar 1,5 çay bardağı yağ ile kavrulur.
- Kavrulan soğana rendelenmiş domates ve salça eklenerek kavurma süreci devam eder.
- Domates ve salça eklendikten sonra 2-3 dakika kavrulmalıdır.
- Karabiber ve yıkanan pirinç kavrulan karışıma ek edilir ve 2-3 dakika kavurma süreci devam eder. İnce ince kıyılan maydanoz ve nane eklenir.
- Yaprağın tuzuna nazaran gerekli görülüyor ise tuz eği yapılır.
- Yapraklar düz bir yere serilerek içerisine çok fazla olmayacak biçimde iç harcı eklenir ve kenarları kapatılır. İnce bir halde sarılır.
- Sarılan yaprakların dizileceği tencerenin yerine sarması yapılan yapraklardan bir kat serilir ki yapılan sarmaların en altta kalan kısmı yüksek ateşten ziyan görmesin.
- Sarılan sarmalar nizamlı bir biçimde tencereye yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak 1 limon dilimlenerek yaprakların üzerine konulur.
- Sarmaların üzerini aşmayacak biçimde su eklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
- Ocaktan almadan 10 dk evvel üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir.
Sarma (Asma Yaprağı Sarması) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
