Sıkıcık Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı un
- Yarım çay bardağı tarhana
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 adet soğan(rendelenip suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Çorba için;
- 5 su bardağı sıcak su (Gerekirse eklenebilir)
- Küçük bir modül tereyağı
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça (Biber kullandım)
- Tuz
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
- Çok az sıvı yağ
- Pulbiber
- Toz kırmızı biber
Sıkıcık Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Merhabalar ? Çorbanın imaline köftesinden başlayalım uygun bir kaba bulguru alalım ve üzerine sıcak suyunu gezdirip bulgur şişene kadar üzerini kapatıp 10 dk dinlendirelim.
- Ardından un dışındaki gereçleri ekleyip, karıştıralım ununu ekleyip güzelce yoğurup, köfteyi hazırlayalım iri fındık uzunluğunda köfteler yapalım, bir kenarı alalım.
- Yağları tencereye alıp eritelim salçayı ekleyip kavuralım suyunu tuzunu ek edip karıştıralım kaynayınca köfteleri ekleyelim ocağın altını kısıp 20 dk kadar pişirelim.
- Servis esnasında çorbanın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim pulbiber ve toz kırmızı biberi sıvı yağla kızdırıp, üzerine gezdirdikten sonra çorbamız hazır. Afiyet olsun ???
Not:köftenin evresi yok zira buzluktan kullandım köftemi tekrar bu tanım için hazırlamıştım ? köfteyi yoğururken elinizle sıkıp kıvamına bakın ve kesinlikle ortada elinizi ıslatarak yoğurun bazen bulgurun cinsinden olsa gerek kuru kalabiliyor bu biçimde ıslatarak yaparsanız dağılmaz ? bu hoş tanım için mutfakcandır sayfasına teşekkür ederim.
Sıkıcık Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı