Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce etleri düdüklüde haşlıyoruz. Daha sonra suyunu süzüp, tavaya alıyoruz sıvı yağda kavuruyoruz. İçine bir adet yemeklik doğranmış soğanı ek ediyoruz kavuruyoruz.
2. İçine bir adet patatesi küçük küp doğruyoruz hepsini çok güzel kavuruyoruz içine bir yemek kaşığı salçayı ekleyip, bir mühlet daha kavurup, suyunu ek ediyoruz.
3. Hepsini kapağı kapalı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz suyunu çekince ocağın altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
4. Yufkayı dört modüle bölüyoruz bir tatlı kasesine alt tabanına yufkayı yerleştiriyoruz uzun uç kısımları alt tarafa getiriyoruz yarı uzun bırakıyoruz iç harcından 2. 3 yemek kaşığı yerleştirip, uçlarından kapatıyoruz tepsiye diziyoruz.
5. Beşamel sosu hazırlıyoruz sıvı yağ ve tereyağ eritip, unu ek ediyoruz çok az unu kavuruyoruz sütü azar azar ek ediyoruz kıvam alınca ocağı kapatıyoruz.
6. Yufkaların üzerine sosu kaşıkla eşit döküyoruz üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişmeye bırakıyoruz. Afiyetle.

Sultan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı