Tahinli Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 paket instant maya
- 2 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İçi için;
- 1 çay bardağı tahin (125 ml)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 50 gr tereyağı (eritilecek)
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Tahinli Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için yoğurma kabına süt, yumurta akları, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu alarak şeker eriyene kadar çırpalım.
- Üzerine unun yarısını ve instant mayayı ekleyerek spatula ile hamuru karıştırmaya başlayalım.
- Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
- Ardından hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım, 5-6 dakika daha yoğurarak toparlayalım.
- Kıvam alan hamurumuzu yoğurma kabına alalım, üzerini streçleyerek bezle saralım ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Tahinli sosu için uygun bir karıştırma kabına eritilmiş tereyağı, tahin ve toz şekeri alarak karıştıralım.
- Mayası gelen hamuru tezgaha alalım, elimizle rulo haline getirerek ikiye keselim. Her bir parçayı da 5 eşit kesime keselim ve beze haline getirelim.
- Bezeleri sırası ile oklava yahut merdane yardımı ile çok ince olmayacak biçimde açalım.
- Açtığımız hamuru tabağa alalım ve üzerine tahinli sostan sürelim.
- 2. hamuru da birebir formda açalım. Tahinli sos sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirerek tekrar sos sürelim. Toplamda 5 adet hamuru ortalarına sos sürerek üst üste yerleştirelim.
- Son katın üzerine tahinli sos sürmeden streçleyerek öbür 5 katı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldıralım.
- Kalan 5 adet hamurumuzu da açıp tabağa alalım. Tekrar tek tek ortalarına tahinli sostan sürelim.
- Üzerini streçledikten sonra tekrar buzdolabına kaldıralım.
- Buzdolabına birinci kaldırdığımız beşli hamuru çıkaralım, tezgaha alalım ve açmaya başlayalım.
- Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığımız hamuru bıçak yahut kesme aparatı ile evvel ikiye daha sonra da beş eşit modüle keselim.
- Ardından kestiğimiz hamurları rulo olacak formda katlayarak fırın tepsisine yerleştirelim.
- Buzdolabına kaldırdığımız öbür beşli hamuru da çıkarıp birebir süreçleri tekrarlayalım.
- Daha sonra tüm poğaçaların üzerine beyazını içine kullandığımız 2 adet yumurtanın sarısından çokça sürelim.
- Son olarak üzerlerine susam serpelim ve poğaçalarımızı bir 10-15 dakika kabarmaları için bekletelim.
- Ardından 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
- Üzerleri güzelce kızaran tahinli poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!
Tahinli Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
