Teremyağ Lezzetiyle Kapama Tanımı İçin Gereçler
- 500 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 5 Escort Tarlabaşı su bardağı su
İç harcı için
- 250 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 2 adet kuru soğan Küçük doğranmış
- ½ demet maydanoz İnce kıyılmış
- ½ çay kaşığı karabiber
Üzeri Tarlabaşı Escort Bayan için
- 150 gram kuyruk yağı
- 150 gram teremyağ
- 150 gram sıvı yağ
Servis için
- 500 ml et suyu
- 300 gram sarımsaklı yoğurt
- 1çay kaşığı tuz
- 150 gram teremyağ
- 1 çay Tarlabaşı Escort kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı tozbiber
- İnce kıyılmış maydanoz
Teremyağ Lezzetiyle Kapama Tanımı Nasıl Yapılır
Not Ekle Tanımı Yazdır
- Öncelikle hamur gereçleri un, su tuz karıştırma kabına alınarak sert bir hamur elde edilir. Yeterlice yoğurularak dinlenmesi için 10 dk kenara alınır (Hamurun un alma kapasitesi kullanılan un markasına, mevsimsel sıcaklığa nazaran değişkenlik gösterebilir unu denetimli halde ekleyiniz)
- Daha sonra iç harç materyalleri karıştırılıp, hazırlanır. Bilhassa soğanlar ince doğranması gerekiyor.
- Dinlenen hamur 2 bezeye ayrılır ve merdaneyle büyütülür, daha sonra oklavayla inceltilerek mantı boyutundan biraz daha büyük olacak biçimde kare olarak kesilir.
- Ortalarına iç harç koyularak 3 ucu katlanır öteki uç kısmı alta gelecek halde bohça biçiminde kapatılır ve yağlı kağıtlı tepsiye kat kısımları alta gelecek formda dizilir.
- Daha sonra teremyağ, sıvı yağ ve kuyruk yağ ocakta eritilir. Hazırlanan hamurun üzerine kaşık yardımıyla dökülür. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Evvelce hazırlanmış et suyu fırından çıkan kapamaların üzerine dökülür ve çekene kadar beklenir. Daha sonra servis tabağına alınarak sarımsaklı yoğurt dökülür.
- Ocakta eritilen teremyağ, pulbiber, tozbiber hafif rengi dönmüş olarak kapamanın üzerine dökülür. Maydanozla süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.
Teremyağ Lezzetiyle Kapama Tanımı Fotoğraflı Yapılışı