Üçgen Kalıpta Mantı

Üçgen Kalıpta Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Su, yumurta ve tuzu küçük bir kapta çırpalım.
2. 5, beş buçuk bardak kadar unu yoğurma kabına alalım.
3. Ortasından elimizi cırpıcı üzere kullanarak bir yandan da yumurtalı su karışımını dökerek un ile suyu pırtık üzere görünüm olacak formda buluşturalım.
4. Ve yoğurmaya toplamaya başlayalım. Hamur bu biçimde daha hoş sert yoğuruluyor. Korkmayın sert olsun bezeler dinlenince kendini salacaktır. Şayet istenilen sertlikte olmaz ise un eklemeye devam edebiliriz. Kaliteye nazaran değişir ancak daha alır.
5. Bezelere ayırıp yassılaştıralım ve dinlendirelim başka farklı koymanıza gerek yok. Sert hamur birbirine yapışmaz bezeler.
6. İçi için iri bir soğanı rendeleyelim. Ve süzgece alıp çeşme altında su tutup yıkayalım. Acısı alınmış soğan hem kokmaz hem de acı soğan tadı asla gelmeyecektir. İstenilen kadar maydanoz ve baharatlar ekleyip karıştıralım. Kayserili komşum çok az reyhan atardı et tadını daha baskın yapıyor kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
7. Dinlenmiş bir bezeyi alıp açmaya başlayabiliriz. Çok az un serpiyoruz tezgaha sert olduğu için un fazla istemez çok rahat açılır.
8. İsterseniz iki beze açıp birini aparata serip kıyma harcı koyduktan sonra başkasını üzerine serip merdane yardımı ile üçgen mantıları çıkarabilirsiniz.
9. İsterseniz de tek beze açıp aparata serip yarısına kadar harç koyup yufkanın boş kalan yarısını üzerine atıp tekrar üçgen mantıları çıkarabilirsiniz.
10. Yarım çalışmak hamuru kurutmadan ve daha süratli çalışmanızı sağlayabilir.
11. Cıkan mantıları küçük tepsilerle buzlukta donduruyorum ve dilediğim vakit haşlıyorum.
12. Haşlama suyu çokça olmalı yeterli kaynamalı ve 2 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. Mantılar canlı formu bozulmadan pişecektir.
13. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve istenilen sos. En hoşu yakılmış tereyağı meskende olmadığı için ben yağda pul biber ve nane yaktım.

Üçgen Kalıpta Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı