Katı Yağsız El Açması Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 2 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7-8 su bardağı un
- Arasına sürmek için 1 kase zeytinyağ
İçerisine;
- 750 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Katı Yağsız El Açması Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için un hariç materyalleri kaseye alıp, karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur toparlandıktan sonra 2-3 dakika daha yoğurma sürecine devam edin.
- Daha sonra hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın, yuvarlayın ve unlanmış tezgaha alın. Üzerini örtüyle örtün kurumasın 😊.
- Bezeleri hiç bekletmeden çabucak açmaya başlayın. Orta ara unlayarak servis tabağı boyutunda açmak kâfi olacaktır.
- Bu ölçüler ile 2 tepsi börek çıkıyor. Birinci 6 bezeyi açın ve servis tabağını yağlayın.
- İlk hamuru alın üzerine her yerine gelecek biçimde zeytinyağı yahut sıvı yağ sürün. Üzerine 2. yerleştirin tekrar yağ sürün.
- Bu biçimde 6 hamuru üst üste dizin. En üst hamura da sürün ve bu tabağı buzdolabında 15 dk dinlendirin.
- Bu sırada başka 6 bezeyi de açın. Ortalara yağ sürerek ,başka bir tabağa dizin ve bunu da buzdolabında 15 dk dinlendirin.
- İlk hazırladığımız yağlanmış hamurları yanımıza alalım. Sırasıyla tezgah üzerinde dört bir yanından çekiştirerek büyütün. İncecik zar üzere açılan çok enfes bir börek oluyor.
- İncecik yaptıktan sonra kasede yağımız kaldıysa yufkamıza serpiştirerek, iç harcını da yerleştirin.
- Bu ortada iç harcı için; ıspanak ve soğanı doğradım. Çiğ bir halde kaseye alıp, üzerine yağ ,baharat ekleyerek birkaç dk elle yoğurdum. Yeterlice yumuşadı. Sonra böreğin içerisine aldım.
- Böreğimizi saralım ve gül biçimi verip tepsiye yerleştirelim.
- Hamurlar bitene kadar tek tek açıp harcını koyup saralım. Dediğim üzere 2 tepsi börek çıkıyor. Birinci 6 yufka bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Bizde bu sırada başka hamurları açıp ,sarıp tepsiye dizelim. Ben bir tepsiye yumurtayı sürdüm. Oburunu sade pişirdim. Dilek ettiğiniz halde hazırlayabilirsiniz.
- Fırından çıkan böreklerin üzerini örtüp dinlendirin. Birinci anda bile pamuk üzere yumuşacık oluyor.
- Dinlenen böreği servis edebilirsiniz yahut soğuduktan sonra saklama kabına koyun. Konuklarınız geldiğinde ısıtıp tazecik ikram edebilirsiniz.
Katı Yağsız El Açması Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
