Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 orta uzunluk soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçasi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Sıvı yağ, tuz,karabiber ,pul biber
- Yarım su bardağı su
Üzeri için
- Bir tutam maydanoz
- Sarımsaklı yoğurt
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım paket maya
- 2.5 su bardağı un
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamur materyallerini bir kaba alıp ele yapışmayan bir hamur yoğuralım( unu denetimli olarak ekleyelim)
- Hamuru 1 saat dinlendirelim.
- Bu ortada kıyma harcı için bir tencereye sıvı yağı koyalım ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavuralım.
- Biberleri de ince doğrayıp ekleyelim.
- Ardından kıymayı ekleyelim karıştırarak kavurmaya devam edelim.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp olabildiğince küçük doğrayalım.
- Kıyma yeterlice pişince salçaları ve domatesi ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Baharatları ve suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Kıyma harcı dinlenirken hamurdan bezeler koparıp merdane ile tabak büyüklüğünde açalım.
- Sac da yahut yağsız tavada gerili önlü pişirelim.
- Bu ölçüden 7 8 adet çıkıyor.
- Pişen lavaşları dörde katlayıp uç kısımlarını harca batıralım ki kuru yeri kalmasın daha sonra servis tabağına alalım üzerine kıyma gezdirelim(kıyma harcı ılık olmalı ne çok soğuk ne çok sıcak ) üzerine tekrar lavaş ve tekrar kıyma gezdirelim.
- Diğer lavaşlar için de birebir süreci yapalım.
- Son olarak sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ile süsleyip servis edelim.
Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
