Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı) Tanımı İçin Malzemeler
- ½ kg kuru ülübü
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet limon yahut yarım çay bardağı sirke
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- 4 orta uzunluk soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yapılışı yıkanıp temizlenen ve 2-3 saat ıslatılan ülübüler haşlanmak için kâfi su eği ile tencerede bir mühlet kaynatılarak pişirilir.
- Ülübülerin kaynama esnasında oluşan köpük kısmı (kefi) alınmalıdır.
- Haşlanan ülübülerin suyu süzülerek geniş bir kaba alınır.
- İnce doğranmış söğüş soğan tuz ile ovularak haşlanan ülübünün üzerine eklenir.
- İnce ince kıyılan maydanoz ve dereotu, zeytinyağı, tercihe nazaran sirke yahut limon suyu da ülübülere eklenerek karıştırılır. Servis yapılır.
Püf noktası: • haşlanan ülübüleri ocaktan almadan 2-3 dakika evvel üzerine 1 limonun suyu ek edilirse ülübüler kararmaz bembeyaz kalır. Haşlanan ülübülere eklenecek olan limon materyal listesinde ki limona ektir. Materyal listesinde ki 2 limon piyazda kullanılacaktır.
Ülübü Piyazı (Kuru Börülce Piyazı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı